食品級消泡劑的主要成分包括碳酸鈣\山梨糖醇酐脂肪酸酯\硅油\食用防腐劑等 當然一般的消泡劑中都會有一定量的短鏈脂肪酸 消泡劑的種類很多，有機硅氧烷、聚醚、硅和醚接枝、含胺、亞胺和酰胺類的，具有消泡速度更快，抑泡時間更長，適用介質范圍更廣，甚至苛刻介質環(huán)境如高溫、強酸和強堿的特點。廣泛應用于清除膠乳、紡織上漿、食品發(fā)酵、生物醫(yī)藥、涂料、石油化工、造紙、工業(yè)清洗等行業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的有害泡沫。由于其純度不高，并含有砷、鉛等重金屬，對人體健康危害極大，甚至可能致癌。 消泡劑的組成： (1) 活性成份 作用：破泡、消泡，減小表面張力： 代表物：硅油、聚醚類、高級醇等。 (2)乳化劑作用：使活性成分分散成小顆粒，便于分散在水中，更好的起到消泡、抑泡效果。 代表物：壬(辛)基酚聚氧乙烯醚、皂鹽、op系列等、吐溫系列、斯盤系列等。 (3) 載體作用：有助于載體和起泡體系的結合，易于分散到起泡體系里，把兩者結合起來，其本身的表面張力低，有助于抑泡，且可以降低成本。 代表物：除水以外的溶劑，如脂肪烴、芳香烴、含氧溶劑等 (4) 乳化助劑 作用：使乳化效果更好。 代表物：*分散劑：疏水二氧化硅等;*增粘劑：CMC、聚乙烯醚等。