維生素C的衍生物。

1、維生素C磷酸鹽，維生素C磷酸鹽一般有兩種形式：維生素C磷酸鈉（SAP）或者維生素C磷酸鎂（MAP）。

2、抗壞血酸棕櫚酸酯，這個東西的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是，在維生素C的直鏈結(jié)構(gòu)的6號碳位置上引入了棕櫚酸基團(tuán)，這個就是Pal名字的來源，Pal就是Palm，棕櫚的英文。引入這個基團(tuán)的目的是調(diào)節(jié)維生素C的疏水性，因為不在2號碳的位置上，其實這個基團(tuán)不能提高AA-Pal的穩(wěn)定性。

3、抗壞血酸葡糖苷，這個衍生物和和維生素C磷酸鹽的原理一樣，就是在維生素C的環(huán)狀結(jié)構(gòu)的2號碳位置上引入葡萄糖基團(tuán)。提高了成分的穩(wěn)定性。同樣的原理，因為這個2號碳位置上抗氧化基團(tuán)（烯二醇）的結(jié)構(gòu)被改變了，它的功能性只有在進(jìn)入皮膚后被轉(zhuǎn)化回維生素C才會得到發(fā)揮。

擴(kuò)展資料：

吃維生素c的好處。

1、膠原蛋白的合成

膠原蛋白的合成需要維生素C參加，所以VC缺乏 ，膠原蛋白不能正常合成，導(dǎo)致細(xì)胞連接障礙。人體由細(xì)胞組成，細(xì)胞靠細(xì)胞間質(zhì)把它們聯(lián)系起來，細(xì)胞間質(zhì)的關(guān)鍵成分是膠原蛋白。

膠原蛋白占身體蛋白質(zhì)的1/3，生成結(jié)締組織，構(gòu)成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護(hù)大腦，并且有助于人體創(chuàng)傷的愈合。

2、預(yù)防牙齦萎縮、出血

健康的牙床緊緊包住每一顆牙齒。牙齦是軟組織，當(dāng)缺乏蛋白質(zhì)、鈣、VC時易產(chǎn)生牙齦萎縮、出血。維生素C 略帶酸性，作為微量營養(yǎng)素被攝入體內(nèi)，經(jīng)體內(nèi)溶解、消化。

其酸堿性對人體的影響是微乎其微的，所以不必過份在意它的酸堿性。維生素C有助鞏固細(xì)胞組織，有助于膠原蛋白的合成，能強(qiáng)健骨骼及牙齒，還可預(yù)防牙齦出血，長期服用對牙齒、牙齦無害而且有益

參考資料來源：百度百-維生素C