羥丙基二淀粉磷酸酯
Hydroxypropyl Distarch Phosphate
編碼 GB 20.016；INS 1442
性狀 白色粉末,無臭,無味,易溶于水,不溶于有機(jī)溶劑.在醚化的基礎(chǔ)上,適當(dāng)?shù)亟宦?lián)所得到的HPDSP,其膨潤力、透明度仍顯著高于原淀粉.
制法 由淀粉在堿性條件下,與環(huán)氧丙烷進(jìn)行醚化,再與磷酸交聯(lián)劑進(jìn)行酯化反應(yīng)制得.
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 參見羥丙基淀粉.
鑒別方法 本品呈一般食變性淀粉反應(yīng)和磷酸鹽反應(yīng).
1．一般食用變性淀粉反應(yīng) 同羥丙基淀粉鑒別方法1、2、3.
2．磷酸鹽反應(yīng) 參見磷酸三鈣.
毒理學(xué)依據(jù)
1．GRAS FDA-21CFR 172.892.
2．DAI 無需規(guī)定 （FAO/WHO,1994）.
使用 增稠劑、穩(wěn)定劑.
使用范圍及使用量
（1）我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-1996）規(guī)定：用于冰淇淋,最大添加量為0.3g/kg；果凍,2.5g/kg.
（2）FAO/WHO規(guī)定：可單用或與其他增稠劑合用.蛋黃醬5g/kg；罐裝胡蘿卜（當(dāng)產(chǎn)品含有奶油或其他油脂時(shí)）；發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的調(diào)味酸奶及其制品,20g/kg；罐裝沙丁魚和沙丁魚類產(chǎn)品,20g/kg；罐裝鮐魚和竹莢魚,60g/kg（僅用于填料）；速凍魚條和魚塊（僅指用面包粉或面包拖料包裹）,以GMP為限.